现在爱鸭熟食卤菜生意好做吗，哪里有培训机构

一、卤菜历史悠久，卤菜一说是热食和凉食各种熟食的通称，味道又分为：五香、酱香、卤味、麻辣等等。卤菜便于携带、易于保存、即可凉时入盘、也可加热后食用。不论城市乡间、饭店酒楼、街边小巷、随处可见其踪迹。
二、现在做卤菜生意怎么样，卤菜利润分析我们就拿熏鸡做一下卤菜利润分析：以现在的白条鸡（下架鸡）进货价格为例：每斤白条鸡进货价格是7元，每斤白条鸡做出熏鸡的时候是0.7斤。每斤熏鸡的价格是24元。按照较低的出成率为0.7斤x24元=16.8元。也就是每一斤白条鸡做成熏鸡就是16.8元-白条鸡价格7元=9.8元，在减去火钱调料钱0.3元足够。还剩9.5元，是不是熏鸡卤菜利润纯利润9.5元。选择白条鸡不要选择很大的，就选择每只二斤八九的，按照2.8斤x9.5元=26.6元，这只是一只熏鸡的利润分析。还有鸡部位呢，像熏鸡架、鸡腿、鸡爪、鸡肝、鸡胗、鸡肘、鸡叉骨等。可这些才是熟食卤菜店的一个系列啊！
如果您的卤菜店种类繁多，是不是赚的更多呢？爱鸭卤味培训的卤菜熟食都有哪些？九大系列100多种单品，自己想想利润有多少吧。
二、卤菜市场分析：由于人们生活节奏比较快，卤菜方便携带和食用，还可以几种卤菜配搭在一起，即买即食等特点，将会有很大发展前途。如果利用外卖每天不定时得进行卤菜配送，提高服务质量，发展空间无限大。
三、怎样开卤菜店：上面提到的不论城市乡间、饭店酒楼、街边小巷、随处可见其踪迹。那么，有市场就会有竞争，虽然开卤菜店的那么多，您看有几个像模像样的卤菜店呢？卤菜味道又如何呢？从卤菜加工到卤菜销售，人员的衣帽，店内的卫生状况等等。可以说，有些卤菜店就是滥余充数，根本不具备竞争力！可是他们多多少少还是盈利赚钱的，就是那样的卤菜店都在赚钱？可想而知现在做卤菜生意怎么样了。